蕗の薹（フキノトウ）

先日2月10日ごろ　

蔵の裏とか畑の土手に蕗の薹が出ているのを発見

よく見ると結構たくさん出ている。

去年は時間がなくて採れなかったが

今年は採って蕗の薹味噌にした。

少し苦みのあるところがうまい。

ご飯に載せても合うし。

酒のつまみにもなる。

この季節ならではの旬の野の味です。

まだこれから出てくる蕗の薹もあるので

もう少し採ってきて作りだめをしよう。